ResepWrapped & Grilled Salmon
- 1 potongsalmon atau setara dengan 150 gram
- 3 macam jamur, shitake, champignon, hitam. Masing-masing 5 gram
- Bayam secukupnya
- 3 gram jahe
- 3 gram kunyit
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah lemon
- 1 batang serai
- 1 buah tomat
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Cabai secukupnya
2. Susun bahan yang sudah diiris di dalam aluminium foil. Layer pertama berisi dua iris lemon, taruh irisan tomat di atasnya. Lalu beri irisan jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, serai, dan terakhir taruh ikan salmon.
Tambahkan juga garam dan merica secukupnya. Kemudian tambahkan layer berikutnya dengan susunan yang sama yaitu irisan lemon, tomat, dan jahe serta bawang merah, bawang putih, dan serai.
3. Bungkus kertas aluminium dan bakardi atas wajan teflondengan api sangat kecil. Sebagai pembungkus, aluminium foil bisa diganti dengan daun pisang.
"Kalau pakai ikan yang lain bisa pakai daun pisang, tapi kalau salmon jangan (pakai daun pisang). Agar rasa salmon dan daun pisang tidak bentrok. Kalau pakai ikan selain salmon bisa menggunakan daun pisang," ujar Chef Adi.
4. Siapkan bayam, jamur champignon, dan jamur hitam. Tumis bersama garam dan merica dengan api kecil. Setelah itu, susun di atas piring satu persatu lengkap dengan irisan alpukat.
5. Panggang salmon selama 15-20 menit saja. Jika sudah siap, angkat dari wajan teflon. Sajikan bersama jamur dan bayam.
